Nawet owce i kozy są małe przeżuwaczy o podobnej wielkości , produkują różne ilości i rodzaje mleka . Na całym świecie , ludzie piją więcej niż mleka koziego mleka z innych gatunków . Mleko owcze jest rzadko spożywane jako butelkowane mleka . Ze względu na ich cyklu rozrodczego , kozy i owce są sezonowe , a nie całorocznych producentów mleka . Mleko często nie jest dostępna w okresie od października do lutego , natomiast mleko krowie jest łatwo dostępna przez cały rok . Produkcja mleka
owiec mlecznych produkuje średnio około 400 do 1100 kg. mleka w okresie 160 -dniowej laktacji . Niemlecznych rasy owiec produkować tylko 100 do 200 kg. mleka w okresie laktacji . Kozy mleczne są dojone przez średnio 284 dni w roku i produkować 1,200 do 2,600 kg. mleka w okresie laktacji . mleka Obrazów
Mleko zawartość Obrazów Obrazów
owcza zawiera więcej części stałych , tłuszczu , białka, węglowodanów , wapnia i fosforu niż mleka koziego . Średnia zawartość tłuszczu w mleku owczym jest 7,02 procent w porównaniu do 4 procent dla mleka koziego . W związku z tym ,liczba kalorii w mleku owczym jest znacznie wyższa niż kalorii w kozim mleku . Sto gramów pełnego mleka owczego zawiera około 193 kalorii , podczas gdy ta sama ilość pełnego mleka koziego ma około 129 kalorii . Imperium płynne mleko
Koza jest mleko jest powszechnie sprzedawane jako butelkowane mleka , podczas gdy mleko owcze rzadko jest butelkowane . Oba mleka owczego i koziego jest łatwiej trawiony niż mleko krowie . Mieszaninę mleka owczego 60 części do 40 części wody daje mleko podobną konsystencję i smak do mleka krowiego . Krem nie wzrasta szybko do góry , gdy świeże całe kozie lub owcze siedzi na ladzie .
Produkty mleczne mleko Obrazów Obrazów
kozie jest wykonane w kremowym białym serem, jogurtem , i suszone mleko odparowane . Mleko owcze jest powszechnie się na ser , masło i czasami jogurt. Ponieważ całkowitych koncentraty tłuszczu, białka i ciał stałych , mleka owczego ma wyższą wydajność produktów niż mleka koziego . Mleka owczego daje 18 do 25 procent sera , a mleko kozie daje około 9 do 10 proc . Wspólne sery owcze m.in. feta, Roquefort i ricotta . Ponieważ mleko owcze jest sezonowa i produkowane w małych ilościach , często zamrożone , dopóki nie istniejewystarczająca ilość do dostarczenia do cheesemaker . Suchy owczego mleka miesza się z krowiego mleka do wytwarzania produktów ser specjalność. Imperium